Os FODMAPS fazem parte de um grupo de alimentos composto por alguns tipos de carboidratos que são mal absorvidos pelos seres humanos devido ao seu pequeno tamanho, a alta absorção de água e a velocidade com que são fermentados no intestino.
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Para algumas pessoas e em certas condições de saúde o consumo desses alimentos pode gerar desconfortos intestinais como flatulência (gases), dor e distensão abdominal, constipação (intestino preso) e diarreia
OS ALIMENTOS FODMAPS
A seguir estão listados os grupos de alimentos FODMAPS e os alimentos que os contêm:
Oligossacarídeos Monossacarídeos Dissacarídeos Polióis fermentáveis
F = Alimentos fermentáveis por bactérias do cólon
Ex: Trigo, centeio, cevada.
O = Oligossacarídeos - Frutanos e/ou galactanos
Legumes: alcachofras, aspargos, beterraba, couve-de-bruxelas, brócolis, repolho,
erva-doce, alho, cebola.
Leguminosas: Feijão, lentilha, grãode-bico.
Castanha de caju, pistache, cogumelos.
D = Dissacarídeos - Lactose
Leite: vaca, cabra, ovelha.
Derivados: Sorvetes com leite, manteiga, iogurte e queijos, leite condensado.
M = Monossacarídeos - Frutose
Frutas: melancia, maçã, pêssego, pera, manga, cereja, frutas secas, mel, xarope de
milho, sucos naturais, fruta enlatada;
P Polióis - Sorbitol, Manitol, Xilitol, Eritritol, Polidextros e Isomalte
Adoçantes: sorbitol (E420), manitol (421), xilitol (E967), maltitol (E965), isomalte (E953),
e outros que terminem em “–ol”.
Tabela 1 - Adaptado de T.F.S.B., 2016
ALTERNATIVAS DE ALIMENTAÇÃO
NUTRIENTES BAIXO TEOR DE FODMAPS
CEREAIS
Produtos sem glúten, arroz, massa feita de milho, quinoa, aveia, farinha de milho, pão sovado, macarrão.
PRODUTOS LÁCTEOS
Produtos sem lactose, bebida vegetal de arroz, bebida vegetal de soja, sorvetes à base de água.
QUEIJOS
Queijos duros, cheddar, parmesão, tofu firme.
FRUTAS
Banana, carambola, melão, kiwi, laranja, maracujá, uva, toranja, frutos silvestres (framboesas, amora, morango), limão, mamão papaia, coco.
CASTANHAS E SEMENTES
Todas as castanhas – castanha-do-pará, nozes, amêndoa, macadâmia (menos a de caju) em quantidade moderada (menos de 10 unidades), semente de abóbora, chia, linhaça. VEGETAIS
Broto de bambu, pimenta, aipo, cebolinha, milho, berinjela, feijão verde, brotos de feijão, alface, abóbora, acelga, tomate, batatas, pimentão, nabo, cenoura, espinafre, abobrinha, beterraba (até 4 fatias) e brócolis (até ½ xícara de chá).
ADOÇANTES
Néctar, xarope de milho dourado, xarope de bordo, glicose, melaço, sacarose (açúcar de mesa), aspartame, estévia, quaisquer edulcorantes que não contenham frutose e não terminem em “-ol”.
FONTES DE PROTEÍNA
Carnes, peixes e ovos.
Tabela 2 – Adaptado de Barrett ,2013.
ORIENTAÇÕES IMPORTANTES
Primeiro é necessário saber, junto do seu médico e/ou nutricionista, se os seus sintomas estão relacionados ao consumo desses alimentos;
Os FODMAPS podem piorar os sintomas de algumas condições como a Síndrome do Intestino Irritável e Doença de Crhon e, por isso, precisam ser evitados, total ou parcialmente, na rotina alimentar durante certo tempo.
Para controlar os sintomas alguns alimentos desses grupos são retirados da rotina e depois reinseridos, tendo a chance de perceber qual estaria causando o sintoma.
É necessária a orientação de um profissional para saber quais alimentos retirar e o melhor momento para realizar esse “teste”.
Retirar muitos alimentos juntos não é aconselhável, pois pode reduzir os nutrientes ingeridos, não sendo benéfico à saúde.
Após o período de retirada dos grupos de alimentos é necessário fazer a reintrodução dos mesmos para descobrir se eram eles que te casavam mal.
Procure um profissional para te ajudar!
Fonte:
Por:
Nutricionistas do Programa de Residência Multiprofissional em Atenção Primária à Saúde / Saúde da Família – 2021.
Organização e Revisão: Maria Alice Franzini Codarin e Maria Camila Abramides Prada
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Disclaimer - IMPORTANTE: As informações de Saúde disponíveis nesse Blog possuem apenas caráter educativo e não substituem o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento com o profissional de saúde (médico, nutricionista, psicólogo...).
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